Van'da en çok tüketilen sebze patates, en az tüketilen ise 'yeşillik' olarak bilinen sebzeler. Vanlılar meyve olarak da yaz aylarında en çok karpuzu, kış aylarında ise portakal tüketiyor. Vanlıların en az  ilgi gösterdiği meyve ise çilek.

Hayatımızda oldukça önemli olan ve sofralarımızın vazgeçilmezi olan sebze ve meyvenin ne oranda tüketildiğini Vanlı manavlara sorduk. Vanlı Manavlar özellikle marul, maydanoz, roka, yeşil soğan gibi sebzelere ilginin az olmasından yakınıyor. Yeşilliğin sağlığa oldukça yararlı olduğunu söyleyen manavlar,  Van'da son yıllarda muza olan ilginin arttığını söylüyor.  Çilek ve şeftali gibibi meyvelerin fiyatlarının yüksek olmasından dolayı, herkesin  tüketemediğini belirtiyor.

Van'da 25 yıldır manavlık yapan Cumhur Aksoy, Vanlıların sebze olarak  kış aylarında patates, yaz aylarında ise domatese ağırlık verdiğini söyledi. Kış aylarında patates, yaz aylarında ise kasa kasa domates aldığını belirten Aksoy, Vanlıların marul, maydanoz, roka, yeşil soğan gibi besin değeri yüksek sebzelere ilgisinin çok az olduğunu belirterek, "Oysa bu sebzelerin sağlığa çok büyük faydası var. Patates ve domates faydalı besinler, ama vatandaşımız kırmızı ve beyaz ete düşkün olduğu için yeşilliği çok ihmal ediyor. Meyve konusunda 25 yıldır gördüğüm kadarıyla muza olan ilgi her geçen yıl artıyor. Muz eskiden çok pahalıydı ve vatandaşlar alamıyordu. Şimdi durum değişti. Çilek çok pahalı olduğu için dar gelirli vatandaşımız çilekten uzak duruyor. Çilek tüketimi neredeyse yok denilecek kadar az" diye konuştu.

Başka bir manav olan Fettah Yılmaz da insanların sebze 'olmazsa da olur' mantığıyla baktığını ve bunun yanlış olduğunu kaydetti. Vanlıların kırmızı ve beyaz ete gösterdiği ilgi nedeniyle sebzelerden uzak durduğunu dile getiren Yılmaz şöyle devam etti: "Sebze ve meyve sağlığımız için çok önemli. 20 yıldır bu işi yapıyorum. Vatandaşımız meyve olarak kışın sadece portakal, yazın karpuz tüketirken, sebze olarak da kışın patates, yazın domates tüketiyor. Çilek ve şeftali fiyatları yüksek olduğu için vatandaşlarımız bu meyvelerden uzak duruyor."